Originario de Japón, procedente de la prefactura de Aomori, de una cualidad inigualable. Es en esta región donde nació el ajo negro, inicialmente con el único afán de conservar el ajo durante largos periodos de tiempo. Se trata de un ajo que se introduce en agua de mar procedente del fondo del océano de gran pureza durante 1 mes, a una temperatura y humedad rigurosamente controlada.
El resultado es sorprendente, el ajo se confita y adopta el color negro, su textura se ablanda y en gusto coge toques muy afrutados, que recuerdan la ciruela y toques balsámicos.

Es ideal en puré, aliñado con un poco de aceite de oliva virgen es un complemento perfecto para pescados blancos y carnes.,

Ligeramente cortado en rodajas, dará un toque especial a vuestras pizzas, arroces y pastas , para dar un toque original a las elaboraciones que tradicionalmente se elaboran con ajo, un ejemplo sería un ajoblanco o un allioli negro, simplemente comiéndolo como un fruto seco es fantástico o para postres, aportando un toque balsámico singular.

Se vende por unidades sueltas.