Láminas comestibles de almidón de patata, ultrafinas y traslúcidas con múltiples propiedades, de sabor y olor totalmente neutros.

No contiene sal, azúcar, grasas ni gluten lo cual lo hace apto para celíacos.

Su gran versatilidad, permite usarlo tanto para elaboraciones dulces como saladas.

El OBULATO®, al contacto con el agua, se hidrata y se funde, por lo que tendremos la precaución de guardarlo en un ambiente con poca humedad.

TE IMAGINAS

➢ ¿Unos rollitos con una pasta casi inexistente ?
➢ ¿Un milhojas superfino, crujiente y sin harina?

Desde su creación en 1997, en elBullitaller nos marcamos el propósito de ampliar el abanico de texturas posibles en cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como las espumas, las nubes, etc., han representado una evolución en nuestro estilo.

Presentamos la línea de productos Texturas, imprescindibles para que puedas incorporar a tu cocina algunas de nuestras técnicas más conocidas, como las gelatinas calientes, los aires, el caviar de melón o los raviolis sféricos.

Fabricados por Uchibori, empresa especializada en la obtención de vinagres de arroz de primera calidad.
Se realiza una selección del arroz específica para que cuando se fermente para obtener el vinagre, aporte a este producto la acidez sutil de la que son característicos.
Tradicionalmente este vinagre se ha utilizado para aderezar el arroz y verduras.
Con los vinagres de arroz Uchibori podrá dar un toque único a sus encurtidos, escabeches y vinagretas.
Se trata de unos vinagres ligeros y sutiles, por lo que no resultan agresivos

Desde 1753, la casa Kamebishi se dedica a la elaboración de salsa de soja. en la prefactura de Kagawa (región más importante de Japón históricamente en producción de soja), debido a que el clima que se ofrece en esta región es ideal para el cultivo de la soja y el trigo.
Todos los productos se elaboran respetando la tradición y la selección del mejor producto.
Producido y elaborado artesanalmente, sin aditivos de ningún tipo.
Se trata de una gama de productos de soja inigualable y singular.

Mostaza belga elaborada artesanalmente y sin ningún tipo de aditivo.
Destaca por su potencia en nariz, gusto complejo y su textura fina y cremosa.
Elaborada con semilla de mostaza negra fermentada con miel y vinagre siguiendo la tradición de la región deTorhout.
Por su complejidad gustativa aporta un sinfín de matices a las elaboraciones que acompaña.
Se usa:

• Para realzar una buena hamburguesa, Frankfurt o sándwich.
• Para vinagretas, salsas frías y tartares.
• Para aportar un toque diferencial en marinados de carne y pescados.

La sal Falcksalt Gourmet se elabora en Chipre, siguiendo métodos tradicionales. A partir de agua de mar limpia, se sigue un proceso de calentamiento en unos recipientes abiertos al aire libre. El agua se evapora poco a poco hasta formar unos cristales de sal en forma piramidal.

El agua se va calentando y la temperatura se controla cuidadosamente durante todo el proceso. A medida que el agua se satura y se evapora, forma cristales de sal en la superficie. Poco a poco, los cristales invertidos en forma de pirámide crecen en tamaño y peso hasta que finalmente absorben toda el agua.

La sal Falcksalt Gourmet se elabora en Chipre, siguiendo métodos tradicionales. A partir de agua de mar limpia, se sigue un proceso de calentamiento en unos recipientes abiertos al aire libre. El agua se evapora poco a poco hasta formar unos cristales de sal en forma piramidal.

El agua se va calentando y la temperatura se controla cuidadosamente durante todo el proceso. A medida que el agua se satura y se evapora, forma cristales de sal en la superficie. Poco a poco, los cristales invertidos en forma de pirámide crecen en tamaño y peso hasta que finalmente absorben toda el agua.

Los cuchillos de cerámica Kyocera tienen navajas que conservan el filo de fabrica hasta 10 veces más que los cuchillos de acero inoxidable. El oxido de Zirconio es lo que hace que las navajas de ceramica Kyocera sean excepcionales. Esta cerámica moderna es casi tan dura como el diamante y hace que el filo de las navajas sean muy duradero.
Instrucciones:
No use la cuchilla de cerámica para cortar materiales duros, como alimentos congelados o huesos, para evitar que se dañe la cuchilla.